Crème Brûlée à la Clémentine

∼ Préchauffez le four à 160ºC.
∼ Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les à la fourchette avec le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à s’éclaircir et à mousser.
∼ Lavez, séchez et zestez entièrement une clémentine puis pressez-la. Versez le jus dans une casserole. Ajoutez les graines de vanille (gousse ouverte en 2 dans la longueur et grattée au couteau). Chauffez et faites frémir le mélange.
∼ Versez la crème et le lait dans le mélange oeuf/sucre. Mélangez bien. Ajoutez le jus de clémentine chauffé et le Grand Marnier®.
∼ Répartissez le mélange dans des moules à crème brûlée puis faites cuire au four 35 minutes à 160ºC.
∼ En fin de cuisson, sortez du four et laissez tiédir puis placez au frais.
∼ Avant de servir, saupoudrez de cassonade puis caramélisez la surface à l’aide d’un chalumeau.
∼ Décorez avec des quartiers de clémentines. Bonne dégustation !!!