Douceurs Sucrees 
∴ 1,5kg de litchis
∴ 500g de sucre de canne
∴ 1 gousse de vanille
∴ 2g d’agar agar
∼ Epluchez et dénoyautez les litchis, puis mixez-les.
∼ Dans une casserole, mettez les litchis, le sucre et les graines de vanille.
∼ Laissez cuire 30 minutes.
∼ Ajoutez l’agar agar puis laissez cuire 2/3 minutes avant de retirer du feu.
∼ Mettez la confiture dans des pots stérilisés, têtes en bas jusqu’à complet refroidissement.
∼ Conservez au frais.