Caramel au Beurre Salé

∴ 100g de sucre en poudre
∴ 40g de beurre demi-sel
∴ 20cl de crème fleurette

∼ Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise.
∼ Hors du feu, ajoutez le beurre morceau après morceau en mélangeant.
∼ Versez la crème fleurette tout en fouettant vivement.
∼ Lorsque le mélange est bien lisse, remettez à cuire 5 minutes à feu doux.
∼ Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir : la texture va épaissir en refroidissant.

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