Caramel au Beurre Salé

∼ Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise.
∼ Hors du feu, ajoutez le beurre morceau après morceau en mélangeant.
∼ Versez la crème fleurette tout en fouettant vivement.
∼ Lorsque le mélange est bien lisse, remettez à cuire 5 minutes à feu doux.
∼ Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir : la texture va épaissir en refroidissant.