Lemon Curd (sans oeufs)

∼ Mélangez le lait et la maïzena afin d’obtenir un mélange homogène.
∼ Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement dissous.
∼ Ajoutez le mélange lait/maïzena, continuez à chauffer sans cesser de remuer avec une maryse, jusqu’à ce que le mélange épaississe. 
∼ Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux.
∼ Versez l’appareil dans un bol et filmez au contact.
∼ Une fois refroidi à température ambiante, conservez au réfrigérateur.